胃火表现症有：胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、没有胃口等.胃火还分虚实两种表现，虚火表现为稍微咳嗽、胃口不好、便秘、腹胀、舌红、少苔;实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
胃火即是胃热。对于嗜酒、嗜食辛辣的人、饮食不当所引起的火气，中医称之为胃火，通常是由湿热、食滞两方面原因造成.同时，火气也因饮食的量多少、和食物的质量和时间三大原因而引起。
胃火盛者，似乎永远吃不饱，其实是胃热给大脑的错觉;到火盛至某一个阶段，胃部会出现发炎现象，所以就会变成什么都吃不下，可以说是物极必反.中医以为，胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，要饮食节制，温度太过热的东西少吃，甜腻的食品少吃，饮食上应增添黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足。同时要适当留意口腔卫生，药疗方面可使用川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等泻胃火.降火食疗方法：用鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜降胃火，研究表明萝卜有明显的抗菌作用，萝卜汁性味辛、甘、凉，回肺、胃经，有胃火者可以饮用萝卜汁进行调理治疗.但患有脾胃虚冷型口疮者不宜服用.绿豆粥有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用能清心胃之火。莲子、芡实、淮山等皆为健脾开胃的好食物，西洋菜、生菜、油麦菜、西红柿、枇杷等都是有利于消化的食品.胃火过热者，还可在隆冬季节通过吃西瓜来降胃火。
